厨师职场资讯

  • 传统图书编辑还有另外一条生存之道!

    传统图书编辑还有另外一条生存之道!

    知识付费如日中天,传统出版业腹背受敌,那么,当两者狭路相逢的时候,会发生什么?“美国出版业的衰落,并非始于真正爱书的出版人让位于那些利润至上的出版商时。它开始于出版人和编辑们开始减少他们一同喝马提尼的次数。”——奥尔·西尔弗曼《黄金时代——美国书业风云录》若说美国出版业落寞背后,
  • 大众科普:动物的食品加工工业,长见识了

    大众科普:动物的食品加工工业,长见识了

    动物的食品加工工业八月下旬,天气仍然比较热,但人们已经能够感觉到秋天的来临,因为白天越来越短,晨雾越来越浓。我们的周围一片秋色:牧场上堆起了草垛,白桦树的叶子渐渐变得金黄;在这收获的季节里,市场上堆满了新鲜蔬菜,还有各种各样的水果和早熟的葡萄。每年的这个时候,森林里的景色异常迷人
  • 厨师长亲言,这三种菜别在饭店里点,洗菜工从来不洗直接下锅炒

    厨师长亲言,这三种菜别在饭店里点,洗菜工从来不洗直接下锅炒

    这两天,南京的“外婆家”饭店被爆料出了后厨脏乱差,遭到了顶格的罚款。其中最让人心里犯嘀咕的就是后厨的服务员,对有些菜根本就不清洗,切完了就直接放在菜锅里炒,还美其名曰菜锅里有高温,能杀菌。这些菜上如果有农药残留的话,相当于没有经过清洗就直接被人吃进肚子里了,卫生状况可想而知。也难
  • 学化妆培训要多久?需要多少钱?

    学化妆培训要多久?需要多少钱?

    针对学化妆的时、婕美小编之前有分析短期的和长期的班级,而现在有学生问一般化妆师要学多久的这个问题,婕美小编做出以下的建议,希望能对大家的学习有一定的帮助。所谓的一般化妆师,这个话应该是有两个意思了,一个是技术一般的化妆师,应该是学多久,这个根据老师的经验,如果是做一般的化妆师,也
  • 日本游客在新疆吃了这种食物后,要打包带回国,那么它究竟是什么

    日本游客在新疆吃了这种食物后,要打包带回国,那么它究竟是什么

    旅行路上,除了大饱眼福,也要喂饱肚子。但这肚子的饱食,并不是粗茶淡饭随意打发。去一个地方旅行,除了要去风景里探索历史,也要从食物中寻找历史,历史的无处不在恰好是证明了文明的发展与进步。新疆,地大物博,有令人向往的大自然风光,神秘古老的悠久历史,独具特色的人文风俗,还有教人垂涎欲滴
  • 300多元还要收取15%服务费的杭州老鸭煲,打包要签协议?

    300多元还要收取15%服务费的杭州老鸭煲,打包要签协议?

    最近一段时间,又吃了不少家餐厅,有一件关于打包还要签署协议的事情,却是人生第一次遭遇。用餐的是杭州某高星酒店的中餐厅,菜单价格外还需要另收取15%的服务费,当时点了不少菜,大部分菜品也确实都很优秀。最终的问题是我要求打包这个老鸭煲,因为这道老鸭煲上得很慢,上来的时候,我们快吃饱了
  • 没做好职业规划的他,从客服总监转折到小公司做内训师

    没做好职业规划的他,从客服总监转折到小公司做内训师

    2019年应届毕业生如今已经工作小半年了!之前在头条上看到一个很火的话题:职场新人要不要做职业规划呢?无论是职场新人,还是工作几年后的老手,大多数将面临一个重要的问题:职业规划。小时候经常听爷爷那辈人讲的一句话:“吃不穷,穿不穷,计划不好一世穷!”听着这话虽说的有点粗,但话意却尤
  • 需求分析师如何设计出让客户满意的系统界面?

    需求分析师如何设计出让客户满意的系统界面?

    先说一下背景:客户公司是做信用评级的,之前他们采购了一套系统,但是用了一年后并没有把他们的业务真正管理起来,很多分析师都不想用那个系统写报告,因此基于让分析师用系统高效的写报告,也为了以后能有自己的数据中心,该公司决定重新招标,选择新的软件供应商来为他们做系统。很多做这方面软件的
  • 新手婚礼策划师做不到这5点,永远追赶不上优秀的前辈

    新手婚礼策划师做不到这5点,永远追赶不上优秀的前辈

    任何一个行业都需要新鲜血液的注入,这一点毋庸置疑,新手有新手存在的价值,也有他们能发展的空间。作为刚踏入婚礼策划行业的新手厨师,你首先应该知道自己怎样做才能逐步拉小与老前辈之间的距离,从而慢慢的超越这些从前羡慕的对象。【1】行业知识寻根究源治学做学问都要认真,新手策划师对于行业知
  • 挖机维修遇到以下操作,一分钱都别给

    挖机维修遇到以下操作,一分钱都别给

    维修小细节毁机没商量很多机主都曾经参与过维修,日积月累也‘偷学’了不少维修小技巧和经验,所以理所当然的认为挖机有些故障或者保养都可以自己上手做了,省时间不说还省了不少钱。事实上真的如此乐观吗?先看看以下这几个保养维修毁机细节,相信大家就知道差距在哪里了。第一:机油只加不换机油不用
  • 餐饮管理学100句,教你如何做餐饮

    餐饮管理学100句,教你如何做餐饮

    1、最重要的一条原则就是:态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围;我们要求员工要热爱这份工作,保持愉快的心情工作,并且把工作当作乐趣。3、客人到酒店买一杯咖啡时,也许咖啡本身没有多大的
  • 中餐厨师必杀技,19款粤式私房酱,从厨必备!

    中餐厨师必杀技,19款粤式私房酱,从厨必备!

    01、沙窝鱼头酱适用范围专做沙窝鱼头口味咸鲜味浓郁,带有白胡椒和沙姜的香味用料财神蚝油100克,李锦记精选生抽250克,白砂糖、芝麻油各10克,鸡粉25克,白胡椒粉、沙姜粉、花雕酒、李锦记豆瓣酱各50克,湿淀粉20克。制作将除芝麻油和湿淀粉之外的用料混合后放入锅内,加入清水500
  • 怎么形容中餐厨师的刀法呢?中餐厨师刀法都有哪些技巧?

    怎么形容中餐厨师的刀法呢?中餐厨师刀法都有哪些技巧?

    “绝无仅有”、“独一无二”,怎么形容中餐厨师的刀法都不为过,太厉害了。可以总结为独步世界三大“奇”:第一“奇”,极致的简单。坊间流传外科医生“一把刀”的称呼,缘起于中餐厨师的切菜刀。两者有一点相同,只用一把刀,干完手上活。中餐菜刀,大方片,背厚刃薄,前削后剁中间片,一把刀搞定所有
  • 米其林大厨:为什么中餐厨师做菜都不用菜谱?网友的回答扎心了

    米其林大厨:为什么中餐厨师做菜都不用菜谱?网友的回答扎心了

    众所周知中国菜如今在世界上占据着举足轻重的地位,无论是从烹饪还是从味道上来看,这都不同于他们以前吃过的东西。这在某种程度上为他们打开了一片新的美食天地,正是因为他们不懂。因此,这也加剧了他们对中国食物的好奇心!起初,当这些老外们接触到中国食物时,他们都是不敢吃,但是尝完之后,就像
  • 在欧洲做中餐厨师!为什么国外比国内能攒钱呢?

    在欧洲做中餐厨师!为什么国外比国内能攒钱呢?

    国内技术人员的工资是越来越高,尤其是厨师,工资水涨船高。然而,仍有很多国内厨师会选择去欧洲做厨师…我国厨师出国劳务的机会也越来越多,如何判断自己是否适合出国,如何找到一个正确的出国劳务途径,如何找到理想的国家和理想的工作,这些都成了想要出国发展的厨师们普遍关心的问题。接下来就针对
  • 精致美味的西班牙菜,每一口都让人回味无穷

    精致美味的西班牙菜,每一口都让人回味无穷

    今天悠闲想和朋友喝一杯消闲一番,决定来一间主打以西班牙特色小食的熔岩餐厅酒吧,餐厅地方不大,但胜在格局不错,墙身以红色的假砖墙形成,配上漆皮沙发,幻光幻暗的射灯,电视播放着不同风格特色的MV流曲歌曲,低调得挺有情调的。菜单设计较为简约,由两张A4大小的硬卡纸制成,分有主打16款餐
  • 中餐与意大利菜的创新美味盛宴!简约而追求原本味道!

    中餐与意大利菜的创新美味盛宴!简约而追求原本味道!

    自制番茄冻配水牛瑞可达芝士创意瑞可达芝士具有绵软细腻的口感,加入水牛芝士后口感更加醇厚悠长,配上Q弹爽口的番茄冻别有一番滋味。原料番茄500克,罗勒叶10克,脆片面包80克。调料A料(水牛芝士、瑞可达芝士各10克,琼脂15克,盐5克,番茄酱50克),B料(意大利红酒醋6克,罗勒酱
  • 学彩妆培训要多久?需要多少钱?

    学彩妆培训要多久?需要多少钱?

    针对学化妆的时、婕美小编之前有分析短期的和长期的班级,而现在有学生问一般化妆师要学多久的这个问题,婕美小编做出以下的建议,希望能对大家的学习有一定的帮助。所谓的一般化妆师,这个话应该是有两个意思了,一个是技术一般的化妆师,应该是学多久,这个根据老师的经验,如果是做一般的化妆师,也
  • 烧烤师说漏嘴:万能烧烤撒料原来这样做,20年老配方吃啥都香!

    烧烤师说漏嘴:万能烧烤撒料原来这样做,20年老配方吃啥都香!

    炎热的夏季是一个吃烧烤的好季节,每年一到这个时候,路边一排排的烧烤摊就浮现了出来,今年也不例外,小编每次吃烧烤都喜欢在我们单位旁边的一家小夫妻店吃,老板烤的烧烤不仅此香嫩爽滑,味道飘香,口感也是相当好的。不过要说烧烤最重要的是什么,那除了厨师食材的选择以外,烧烤撒料就是最重要的了
  • 营养师告诉你,瑶柱是什么食材,怎么烹饪比较好吃,有哪些营养

    营养师告诉你,瑶柱是什么食材,怎么烹饪比较好吃,有哪些营养

    对于瑶柱是什么,好不好吃?我还是知道一点的,因为我就是负责酒店采购的,每天多要为酒店采购不少食材的,而其中就有“瑶柱”这个食材的,其实“瑶柱”这个食材,简单来说,就是干货市场上,比较常见的干贝了但也有的地方,叫“瑶柱”为马甲柱,蜜丁,肉牙,肉柱,江瑶柱等称呼的,但按科学来讲,“瑶
  • 作为一名专业的花艺师,你应该必备哪些插花工具?

    作为一名专业的花艺师,你应该必备哪些插花工具?

    作为手艺人往往很在意所使用工具的手感,通常会自己量手定做,不然干活不便。比如木匠,只有这些刨的,凿的,锤的,量的……工具,木头才能在木匠的巧手下开花。要想成为优秀的厨师,顺手的菜刀则必不可少。在电视剧中经常可以看到料理师父手提自己心爱的菜刀箱走向厨房的镜头,对他们来说,菜刀就是自
  • 炒菜为啥总是不好吃?步骤很关键,42年的老厨师是这么说的

    炒菜为啥总是不好吃?步骤很关键,42年的老厨师是这么说的

    我炒了30年菜,最近跟我们这边一个做了42年厨师的老师傅聊天,问他为何我炒菜总是不好吃这个问题,他说步骤很关键,原来90%的人步骤是错的。厨师炒菜大家应该都知道,在我们平时炒菜的时候,经常会根据蔬菜或者是肉类的易生熟程度而来决定这些食材的放入顺序,不过其实很多人在炒菜时完全不会注
  • 7个做家常菜小技巧,都是老厨师的智慧,教你做好家常菜

    7个做家常菜小技巧,都是老厨师的智慧,教你做好家常菜

    随着人们对吃的要求越来越高,厨师的地位也越来越高,更多的人开始研究烹饪,但是中华美食博大精深,就连在厨师学校都不一定能够学好,更何况有很多秘方不会轻易外传,所以想要做厨师很难,但是要称为一名居家大厨就简单多了,今天就来盘点7个家常菜的小技巧,帮助你们做好家常菜!1、煲汤:在煲骨头
  • 花甲怎么挑?30年老厨师:教你小诀窍,挑的花甲鲜活又肉美

    花甲怎么挑?30年老厨师:教你小诀窍,挑的花甲鲜活又肉美

    海鲜虽然在内地少见而且有点贵,但是吃起来肉质鲜美,鲜嫩可口,受到很多人的喜爱,但是海鲜过敏的朋友就不要去尝试了。我们现在经常选择的海鲜一般就是龙虾、花甲、海螺这些,今天要介绍给大家的就是花甲。花甲怎么挑?30年老厨师教你小诀窍,挑的花甲鲜活又肉美花甲粉想必很多人都吃过吧,小编也爱
  • 为何刚买回来的牛肉,一下锅就“冒绿光”?老厨师的一句话真相了

    为何刚买回来的牛肉,一下锅就“冒绿光”?老厨师的一句话真相了

    虽然有很多素食主义和减肥的人,但大多数的人都是荤素搭配,很多人都喜欢吃牛肉,相比猪肉来说更加有营养,同时也不容易长胖一些,牛肉的口感和味道也很香,做菜的时候可以做牛肉,平时小吃也有牛肉饼,零食里面也有很多牛肉干等食物,而平时吃的牛排就更加让人嘴馋了,哪怕是平时吃一碗简单的米粉面条
  • 去饭店吃饭,厨师最讨厌这样的五种人,看看你是不是其中之一!

    去饭店吃饭,厨师最讨厌这样的五种人,看看你是不是其中之一!

    随着时代的发展,现在人们有事没事都喜欢去外面饭店吃个饭,来调节一下胃口,或者说有些人压根就不会做饭,只能去饭店买着吃饭。但是去饭店吃饭也是有讲究的,去饭店吃饭,厨师最讨厌这样的五种人,看看你是不是其中之一!第一、过饭点了来吃饭,通常厨师的上班时间就是大家的休息时间,也就是大家的吃
  • 做了几十年的厨师告诉你,在饭店吃饭千万不要点这些菜

    做了几十年的厨师告诉你,在饭店吃饭千万不要点这些菜

    做了几十年的厨师告诉你,在饭店吃饭千万不要点这些菜随着时代的发展,现在的中国人生活质量得到了飞跃的提升,大家也不用担心吃饱的问题,现在外卖行业也兴起了,越来越多的人都不想在家做饭了,都喜欢点外卖或者是在外面吃,不用在家费事还要刷碗,但是在饭店吃饭的话,很浪费钱,而且质量也不能保证
  • 为什么排骨焯过水后变得又柴又腥?厨师告诉你,一定要记住这3点

    为什么排骨焯过水后变得又柴又腥?厨师告诉你,一定要记住这3点

    在生活中,大部分人都能吃好了,不像以前的社会,吃不饱都是一个很大的问题,而现在的我们还因为各种原因很是挑剔,老一辈的人总会这么说,有吃的都已经很不错了,还挑三拣四的,真不知足。没办法,生活在这样的环境下,美食太多了,自然对美食的欲望就在提高了,谁不喜欢好吃的东西呢,是没有人持反对
  • 什么是二灶厨师?二灶厨师是干什么的?

    什么是二灶厨师?二灶厨师是干什么的?

    在日常生活中,厨师对我们而言,并不陌生,但如果深究起来,其实餐厅后厨的厨师也分为很多个岗位和工种,出品一道菜可能需要几个人的合作,就像工厂的流水线,每一道工序都分别由不同的人来完成。那么我们经常听说的二灶厨师是干什么的呢?什么是二灶厨师呢?成都北方钓鱼台烹饪学校为您解答。二灶厨师
  • 涮羊肉有膻味,厨师说漏嘴:按照这个方法做:不腥不膻,味道鲜美

    涮羊肉有膻味,厨师说漏嘴:按照这个方法做:不腥不膻,味道鲜美

    一年一度的寒冬已经如约而至了,相信很多小伙伴都非常喜欢过冬天,因为冬天是吃火锅的好季节,下班以后约上三五好友,吃着火锅小酌两杯,感觉特别有情趣。那今天就给大家推荐一道火锅中的名菜:涮羊肉。因为羊肉有一种膻味所以很多人都不喜欢吃,那只是没有把羊肉处理好。其实羊肉有很多的功效。多吃羊
  • 为何厨师炒菜只用勺子不用铲子?总算知道其中的“奥秘”了

    为何厨师炒菜只用勺子不用铲子?总算知道其中的“奥秘”了

    每个厨师,心里都会有一个梦想;有的厨师,要掌管一个厨房,征服一方人的味蕾;有的人,只想做出一道成名菜,去影响一个时代!相信很少有人会在享受美味之后会想要跟厨师说一句话“你的厨艺非常好,大叔,你师出何门?师父是谁?”。现在越来越多的人喜欢去外面吃饭,不仅是因为自己实在是不想做饭,还
  • 饭店里炒的菜为什么这么香?厨师说:只要放它,你炒也香

    饭店里炒的菜为什么这么香?厨师说:只要放它,你炒也香

    饭店的烹饪技术可谓是受到大众的一致好评,不管是名不见经传的小菜馆还是有着百年招牌的饭店,他们都有着自己做菜的独门秘方,可能你吃腻的家里的清炒莲白,到了那里就别有一番风味,这不是夸大其词,只是厨师们的一些做菜小技巧,让原本平淡无奇的食材瞬间口味更上一层楼。那么,厨房里到底隐藏着什么
  • 炖牛肉不入味,厨师说漏嘴:按照这个方法做,清香味浓,咸鲜适口

    炖牛肉不入味,厨师说漏嘴:按照这个方法做,清香味浓,咸鲜适口

    北方的冬天寒冷而又漫长,相信很多上班族最大的慰藉就是回家美美地吃一顿饭。冬天是人体能量消耗最大的时候,所以就很有必要吃一点有营养的东西。今天就给大家介绍一道非常有营养的美味:炖牛肉。牛肉是我们日常生活中很常见的肉类,牛肉的味道鲜美特别适合炖着吃,牛肉里面含有各种对人体有益的维生素
  • 快餐小炒学习班,学做厨师技术,短期厨师培训班

    快餐小炒学习班,学做厨师技术,短期厨师培训班

    快餐小炒学习班,学做厨师技术。随着餐饮行业的兴起,每年我国餐饮消费都快速增长,很多人加入餐饮创业行业,人们不在愿意到工厂上班,很多人愿意做个小餐饮自主创业,选择快餐小炒创业的人也很多,炒菜是非常受欢迎的,如何在快餐行业分的一杯羹,炒菜的技术是很关键,哪里可以学快餐小炒,快餐小炒好
  • 史上最牛的厨师,不仅技艺出神入化,还引出九个成语传世

    史上最牛的厨师,不仅技艺出神入化,还引出九个成语传世

    自古言:“三百六十行,行行出状元”。中国历史上就有这么一个人,他在厨子这个行业可谓是做到了极致,闭着眼睛就可以操作,十年才磨一次刀,最后,竟然出名到了引出了九个成语传世。或许大部分人都已经猜到了他的名字,没错,他就是战国时期的厨师——庖丁。“庖”在古代就是“厨子”的简称,“庖丁”
  • 学厨师有什么方法和技巧吗?我们来看看

    学厨师有什么方法和技巧吗?我们来看看

    学技术重点在于接受知识和吸收消化。将学到的理论知识运营在实际操作上,从而将知识化为技能。对于每一个刚接触厨师技能的人来说,从一张白纸成长为行业大神,需要时间和经验的累积堆砌,在漫漫学厨路中,有什么方法和技巧可以分享的吗?成都北方钓鱼台烹饪学校告诉你学厨师事半功倍的技巧。针对于“如
  • 厨师要有哪些基本功!我们来看看

    厨师要有哪些基本功!我们来看看

    看别人吃饭眼馋,吃货们看别人做饭更眼馋,来看看厨师都需要哪些基本功!烹饪是一门大学问,吃货们都希望自己可以做出美味的佳肴,一些年轻人要也希望可以通过厨艺赚取人生的第一桶金。要知道厨艺可不是那么好学的,我们中餐对厨师,尤其是好厨师的要求是非常严格的。每一个厨师在初学的时候都会被师傅
  • 饭店厨师炒菜时,为什么都用勺子不用锅铲?大厨一不小心说出实情

    饭店厨师炒菜时,为什么都用勺子不用锅铲?大厨一不小心说出实情

    大家应该也都知道,在日常生活中,人们在做菜的时候一般都会使用锅铲。大多数人的心里认为,只有使用锅铲炒出来的菜味道才会更加均匀。不过,应该也会有人发现,很多饭店里面的厨师在炒菜的时候都是使用勺子。那么,为什么饭店厨师炒菜时都用勺子不用锅铲呢?下面,就和小编一起具体了解一下吧!其实,
  • 厨师做菜时,为什么总是把水龙头开着,让水“白白浪费”?

    厨师做菜时,为什么总是把水龙头开着,让水“白白浪费”?

    现在到过年的时候,也有很多人会去外面的餐馆吃饭,在大的餐馆里或者酒店里面,厨房一般都是不对外开放的,是全封闭的,也就是说大家在吃饭的时候距离厨房很远或者是被障碍物隔着,看不到厨房内部的情况和厨师做菜的场景,但是也有一些小的餐馆,他们的厨房仅仅只是隔着玻璃,你从外面的餐桌上就餐时,
  • 厨师炒菜时,为什么旁边的水龙头一直是开着的?看完你们就懂了

    厨师炒菜时,为什么旁边的水龙头一直是开着的?看完你们就懂了

    厨师是我们现在社会美食的制造者,也是我们生活里最离不开的一种职业。现在大家的生活水准都已经比从前提高了很多,动不动就会到饭店里面去吃上一顿好吃的。那些真正的吃货们,能够清楚记得哪一家饭店的厨师做的菜好吃,哪一家饭店的厨师做出来的味道比较重。因此厨师这个行业也越来越受到大家的关注。
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